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春季养心健脾的幸福甜汤-红枣莲子鸡蛋汤

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从2月19日起,农历就进入了雨水节气。这是一年24个节气中的第二个节气。表示降水开始,雪渐少而雨渐多。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。在雨水节气中,天气变化不定,忽冷忽热,乍暖还寒,也是全年寒潮过程出现最多的季节之一。怪不得最近老是阴雨绵绵,春寒料峭,湿气也夹“寒”而来。寒湿之邪最易困着脾脏,因此雨水季节除了要注意保暖,同时应当注意健脾利湿。内以养护脾气,外以清利湿邪,从而达到养脾的目的。

健脾在饮食方面也大有讲究:唐代孙思邈在《千金要方》中提醒大家:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气”。在春季饮食中应当多甜少酸,因甘味、甜味的食物可以滋补脾脏,比如大枣、山药、莲子等补脾食物,可以补充气血,养心补脾,所以可以多吃一些。同时要注意少食生冷之物,以顾护脾胃阳气。

红枣莲子鸡蛋汤,就是这个寒冷多雨的季节里一道养心健脾、补血养颜的幸福甜汤。

原料:

红枣、莲子、鸡蛋、冰糖。

做法:

1、红枣用清水浸泡2小时泡发,用水将红枣和莲子冲洗干净;

2、锅中放入红枣、莲子和足量清水,烧沸后转小火缓缓炖煮40分钟;

3、炖煮过程中用勺子撇去浮沫;

4、将冰糖放入汤中,溶化后打入鸡蛋,连续煮5分钟即可。

小贴士

1、莲子用清水冲洗一下即可,不需要用水浸泡,否则不轻易煮酥。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dvf5.html


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